20年坚守“活鱼到店”，江边城外与高邮永顺水产签约，共绘「鮰鱼从塘口到餐桌」产业新篇

“在餐厅用餐，最在意食材的新鲜与安全。”这是多数消费者的共同诉求。2026年2月5日上午10时，在高邮市三垛镇永顺水产养殖合作社，以烤鱼闻名全国的江边城外与永顺水产正式签订合作合同，通过“基地直供 + 全程品控”模式，为消费者餐桌筑牢鮰鱼品质防线。这场由高邮市农业农村局、三垛镇人民政府联合主办的签约仪式，不仅是政企社三方赋能地方产业的重要实践，更是江边城外自成立以来，始终坚守“活鱼到店”承诺的又一里程碑式举措。

▲签约仪式现场

▲从左至右：永顺水产董事长曹文明与美诺(北京)餐饮管理有限公司集团总裁珍妮完成签约

为什么是永顺水产？餐饮巨头背后的食材筛选逻辑

对于江边城外这样的长红20年的品牌而言，食材品质直接决定消费者体验与品牌口碑。美诺(北京)餐饮管理有限公司集团总裁珍妮在签约现场揭秘了合作背后的“筛选标准”，发言表明：“我们江边城外已经成立了 20年，鱼的品质是我们的核心。我们需要对顾客负责，给顾客最好的鱼，最安全的鱼，所以鱼的养殖对品牌来说非常的重要。”团队前后多次考察，永顺水产作为“特种水产养殖专业合作社”，不仅拥有近15余年养殖经验，更建立了“水质监测-饲养管控-智能防控”全流程标准化数字化体系。多年养殖经营坚持“好水养好鱼”的理念，坚守“生态优先、绿色发展”的底线。永顺水产的养殖水源直引高邮湖水，打造生态养殖区，通过源头“好水”养出的高邮鮰鱼质不仅鲜，口感还有点清甜，符合江边城外品牌对“优质食材供应商”的核心要求。

▲美诺(北京)餐饮管理有限公司集团总裁 珍妮

▲美诺(北京)餐饮管理有限公司运营总裁 孟洪波

▲永顺水产合作社董事长 曹文明

▲永顺水产合作社总经理 薛怀英

▲与会人员认真交流沟通本次合作事宜

直供模式，坚守舌尖上的“新鲜”与“优质”

传统水产供应链常因“中间流转+流通时间长”，导致终端食材新鲜度下降、安全品质下降。此次江边城外与永顺的合作，通过“基地直供”模式，鮰鱼从捕捞到送达“江边城外”门店，保证新鲜速达，新鲜到桌，只为顾客提供新鲜的鮰鱼，确保活鱼到店，上桌鱼品“鲜美”如初。而江边城外对食材的坚守，远不止于“新鲜”，更在于让每一位消费者吃得放心、吃得安心。

▲永顺水产养殖基地一览

▲高邮湖一览

此次合作的达成，是江边城外供应链“鲜”与“质”双重升级的重要里程碑，期待能给顾客带去百分百的满意，同时和永顺水产合作社建立更长远的，更稳定的策略合作。

从最初创立坚持“活鱼到店”，到如今携手高邮永顺的政企社协同，江边城外20年始终以“活鱼”为核，不仅为消费者带来新鲜美味，更在推动餐饮供应链升级与地方产业发展的道路上，写下了属于“烤鱼一哥”的责任与担当。

▲双方在三垛镇人民政府前留影纪念本次签约合作

未来，双方将持续探索定制化养殖等创新模式，将高邮生态鮰鱼的鲜美特质充分发挥，让更多消费者品尝到“源头直供”的新鲜烤鱼，以实际行动诠释“品质立牌”的餐饮初心，为行业食材供应链建设树立“鲜活可溯、安全可控”的新典范。