“一般我们吃干黄花菜因为鲜黄花菜？11月13日蚂蚁庄园”

黄花菜大家都吃过，平时大家吃的黄花菜是干燥的黄花菜，大家没吃过新鲜的黄花菜吧？ 蚂蚁庄为什么我们经常吃的是黄花菜？ 生黄花菜为什么不吃？ 关于黄花菜，可能还有点知识妙手不清，小编在这里向大家分享庄园小教室11月13日的最新答案，以下是这个问题的正确答案。

支付宝( Alipay ) 11月13日蚂蚁种植园今天的回答

我们一般吃干燥的黄花菜，这是为了新鲜的黄花菜吗？

口感苦涩不好吃

含有毒生物碱

答:含毒生物碱

答:鲜黄花菜的花和根中含有有毒的生物碱，其中石蕊中毒素最多。 吃了之后会引起食物中毒，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 新鲜的黄花菜在吃之前需要清除毒素，所以吃干燥的黄花菜更安全。 因为在干燥过程中可以破坏其中含有的毒素。

新鲜的黄花菜绝对不能生吃。 已知新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水碱的毒素。 开花的黄花菜必须摘花蕾。 没有开花的可以不管理。

其次黄花菜的秋水碱受热容易分解，易溶于冷水。 这个可以用龙水去除毒素，所以加热水的时间不能太长。 2、3分钟就可以了，以免时间过长，口感下降，营养流失。

热水烧开后，旧的东西最好浸在冷水里，用10%的盐水浸泡一个小时左右，新鲜黄花菜的秋水碱就会大幅下降， 可以放心食用。 吃的时候马上吃，吃不完的一直浸泡，彻底晒干后放冰箱保存。