“螺蛳粉闻臭师年薪50万日闻300吨酸笋老板为其鼻子投保50万”

在柳州田螺面畅销的一年，他带来了田螺面人气也难以解释的职业“臭师”。 41岁的李永国被称为“金鼻”，受雇于年薪50万的高薪，成为专业的酸笋臭师，鼻子保险50万。

他每天从事的工作是在整个工厂闻60个汽缸，300吨竹笋。 评价它们是否成熟，记录各缸酸笋的色泽、成熟度。 竹笋的味道和香水一样，有前、中、后三种色调。 腌渍初期，酸笋有刺鼻的气味，带有新鲜竹笋的臭味。 腌制中期开始出酸，味道很酸。 后期闻起来像厕所。 此时，酸笋酸性更低，更容易进口。 这个过程也像中医看、听、听一样。 看完颜色再闻味道。 成熟的竹笋变成了金黄色，竹笋明亮而略微透明，有难闻的气味。 这是成熟的标志，也赋予田螺面独特而难忘的味道。 李永国说，他也考虑过转行，但现在人们都说你变成田螺面了吧，“我说得对，我很自豪。”

年以来，田螺面不断出口全国，更多的人接受并喜欢上了田螺面。 从年到年，在线田螺面的销售额增加了一倍。 这是唯一的天猫，淘宝上流行的当地小吃，可能不是线下实体店。 每年双11、天猫、柳州各大闸蟹面厂都是最繁忙的时候。

数据显示，天猫双11预售一周，田螺面淘宝天猫销售额比上个月增长4倍，占快餐类热门产品top20的一半江山。