““一羊五吃”是什么？香味四溢烤全羊吃吗？皇家的那种”

要烤整只羊吃吗？ 皇家的东西

作者:张桂芹

河北、塞北美食被誉为“美味高峰”。 以承德宫廷菜为代表，与过去的王室贵族有很多关联。 其原料多为山珍野味、草原风物，技法独特，味道以酥、美味、咸香为主，集中了满、汉、回、蒙等民族菜肴的精粹。 至今，塞北民间仍流传着许多关于王室的美食传说，为这些菜肴赋予了传奇色彩。 其中最伟大的是为了款待最尊贵的客人的王室烤全羊。

烤全羊(摄影:梁志清)

说到烤全羊，你脑海里是不是已经想象出来了？ 在那火红的火堆上，挂着发出滋滋声的、油汁慢慢从金黄色的羊肉里渗出、沁润芬芳的全羊烧烤？ 只要一想，口水就洒了一地！ 今天，让我给你找河北承德最好吃的烤全羊吧！

登上避暑山庄皇室宴席的烤全羊

最近，在以脱贫为背景的央视热播剧《最美的乡村》中，青山镇上河峪村自行开发旅游，特色菜是“退役军人烧羊”。 这部电视剧是在承德拍摄的，来承德旅行的人都知道，来这里就得吃烤羊。 这是不可缺少的硬菜。 但是，很多人不知道承德烧全羊与王室有关。

据说康熙三十五年( 1696年)，康熙皇帝第二次亲征葛尔丹。 康熙出征，心里很担心祖母孝庄皇太后，每次有新鲜的见闻、美食、有趣的东西，都会和战报一起被送回北京。 这次来的是塞外，天空苍苍，原野辽阔，风吹草动，低看牛羊。 皇帝来了，得到沿途蒙古王公贵族和人民的热烈欢迎，他们都把自己最好的东西献给了皇帝。

有一天，康熙吃了烤羊肉，觉得味道很好，吃完后自己蘸人烤，去骨后，包了600里加急送到北京。 路途遥远，担心是否会影响口感，叮嘱说“重新蒸了之后，吃就好了”。

康熙皇帝亲征葛尔丹后，烧羊正式登上御筵。 据记载，清朝皇帝在承德避暑山庄烤全羊招待蒙古贵族。 烤全羊是身份和地位的象征，通过烤全羊来接待客人体现了主人对客人的崇敬和真诚。

避暑山庄万树园赐宴图(图画书《清代宫廷生活》拍摄:张桂芹)