“辣条专业“第一班”实操考核！90分才算及格”

青岛新闻网社长沙12月13日电(记者周楠)全国首个辣条专业班在湖南省岳阳市平江县开办3个月以来，其动态一直受到社会关注。 最近，辣条专业班学生第一次实际操作考核在湖南长沙辣条博物馆进行，学生们必须操作精密仪器完成辣条微生物含量、辣条胚体结构和成熟度、辣条过氧化值和酸值的检测，完成辣条包装，现场向游客说明等评价

“1998年平江人根据麻辣酱干、麻辣豆筋创新开发辣条。 ”在现场，辛辣专业班的学生李龙指着展板上的照片，向游客们进行着说明。 他告诉记者，通过这样的实训，可以进一步了解辣条历史的由来、相关技术，在讲解的过程中与游客交流，了解社会公众对这一领域的期待。

辣条专业班负责食品应用化学课的苏允霞老师说，通过实训考核，可以使辣条专业班学生更深入地了解辣条文化和市场费用诉求等情况，结合理论和实践，进一步加强学生们对健康辣条产品的责任感。

全国第一个辣条专业班于今年9月在湖南省岳阳市平江县召开。 该专业班由平江县职业技术学校和相关辣条生产加工公司共建，首批共招收59名学生，开设挤压膨化机制、食品质量与安全、市场营销等课程，涉及辣条从生产到销售的各个环节。